Fänkål är naturligt vätskedrivande och hälsosamt för njurar, lever och mjälte. Liksom många andra grönsaker innehåller den fytokemikalier samt rutin, kvercetin och kaempferol, vilka alla är kraftfulla antioxidanter. Rutin stärker blodkapillärerna och är därmed cirkulationsfrämjande medan kvercetin hämmar inflammatoriska tillstånd såsom astma. Kaempferol har visat sig minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Anetol, ett annat ämne i fänkål, är kramplösande och förhindrar därmed de kramper som ofta förekommer i samband med irritabel tarm.
Näringsämnen:
B3-, B-, C-, E- och K-vitamin, betakaroten, biotin, folsyra, kalcium, jod, järn, magnesium, mangan, fosfor, kalium, selen, zink, fibrer.
