Benny, en av Mistelgårdens kockar, bjuder på soppa.
Balanserad god soppa med fräschheten från lime, och det riviga från ingefäran,
samt det jordiga från rödbetan och sötman från morötterna …
sedan toppingen som är grädden på moset 😁
Du behöver:
4 st rödbetor
2 st morötter
1 sötpotatis skalade och delade i tärningar
6 dl vatten
1 st citron
1 tärning grönsaksbuljong (kan uteslutas till problemmagar)
Havregurt
2 cm skalad ingefära
4 st limeblad
1 tsk gurkmeja
Koriander
Salt
Frön
2 st morötter
1 sötpotatis skalade och delade i tärningar
6 dl vatten
1 st citron
1 tärning grönsaksbuljong (kan uteslutas till problemmagar)
Havregurt
2 cm skalad ingefära
4 st limeblad
1 tsk gurkmeja
Koriander
Salt
Frön
Gör så här:
- Koka upp tills rotsakerna blir färdiga – cirka 30-min.
- Tillsätt saften från 1 st citron och svart peppar efter smak, smaka av med örtsalt eller något bra salt.
- Mixa soppan slät och toppa med havregurt och plockad koriander och lite frön (pumpa,solrosfrön).