Janssons frestelse har jag gjort i många goda varianter.
Potatis i krämig tappning tillsammans med någon form av sälta.
Här använder jag B-jäst flingor som jag blandar tillsammans med mixade rostade pumpakärnor och havssalt.
Den här gången serverar jag frestelsen med bräckt grönkål och en citrussallad.
/Rebecca
Du behöver:
🍀 1 gul lök
🍀 2 dl färska små broccolibuketter
🍀 4 dl havregrädde
🍀 1,5 dl pumpafrön
🍀 3 msk bjäst flingor
🍀 Havssalt
🍀 svartpeppar
🍀 Lant Buljong
🍀 6 kvistar färsk grönkål
🍀 Olivolja
🍀 Salt
🍀 I apelsin
🍀 1 Grapefrukt
🍀 1 Granatäpple
Gör så här:
🌼 Skala och strimla den gula löken fint.
Ställ åt sidan.
🌼 Rosta pumpakärnorna på en torr stekpanna. Låt svalna.
🌼 Mixa pumpakärnorna grovt.
Tillsätt b-jäst flingor och havssalt.
Smaka av till en god sälta.
🌼 Skölj och dela broccolin i små buketter, tillsätt i potatisblandningen tillsammans med lantbuljong.
🌼 Lägg hälften av blandningen i en ugnsfast form.
Strö över pumpafrön-blandningen och fortsätt med sista delen, toppa med pumpafröblandningen.
🌼 Sätt in i ugnen 175 grader i ca 50 timme tills den fått fin färg.
🌼 Skala citrusfrukterna med en kniv och skär i skivor.
Öppna granatäpplet och plocka försiktigt ut kärnorna.
🌼 Värm en stekpanna med olivolja och lägg i grönkålen. Stek ett par minuter under omrörning och smaka av med salt.
🌼 Servera allt tillsammans.
B-jäst flingorna är ett gott tillskott av B-vitaminer i lätt-upptaglig form.
Stress och ett aktivt liv ger en högre omsättning av B-vitamin då det inte
lagras i kroppen.
B jäst flingor är ett ypperligt tillskott att tillföra kroppen med goda B-vitaminer.
Samt att den tillför en god sälta i maten.
Jag arbetar i köket på Mistelgården och ser maten som medicin för vår självläkande kropp. Jag skapar efter gästernas behov, årstidens cykler och sammansättningen för helheten.
- Naturen är en stor och viktig del i mig och jag tar den gärna med mig in i köket. Vi har så mycket läkande kraft runtomkring oss, säger Rebecca.