Janssons frestelse har jag gjort i många goda varianter. Potatis i krämig tappning tillsammans med någon form av sälta. Här använder jag B-jäst flingor som jag blandar tillsammans med mixade rostade pumpakärnor och havssalt. Den här gången serverar jag frestelsen med bräckt grönkål och en citrussallad. /Rebecca
Från den höst-rika jorden. Smakrik svamp i kombination med den krämiga pumpan och den mjuka spenaten. Toppat med rostade pumpafrön. /Rebecca
En väl marinerad kryddig blomkål blir som godast när den får tiden på sig, att dra till sig alla smaker, med värmen som låter blomkålen samtidigt sakta mjukna. Jag steker den mjuk med en krispig yta och låter den få blanda sig med en nygjord ljummen krämig hummus. En fantastisk kombination….
Kantarellen. Skogens Guld. Med ett underjordiskt nätverk som blommar upp i en fantastiskt vacker svamp. Sammanlänkat under jord och ovan jord. Likt oss själva, när Allt får länkas samman kan guldet växa fram. Här presenterad som en kantarelltoast på ett nytt sätt. På en ljummen toast av sötpotatis. /Rebecca
Mistelgårdens bästa glassrecept Melonsorbet 1 fryst banan 1 urgröpt fryst honungsmelon 3 msk kokosvatten 2 tsk Baobab-pulver saft från 1/2 lime Gojibär till topping Skiva och frys in bananen och honungsmelonen minst 4 timmar innan du ska göra glassen. Mixa alla ingredienser i en matberedare och servera direkt.
Passar utmärkt en Midsommarafton och alla andra dagar under sommaren. Under sommartid ska det vara lätt att göra mat. Vi har mycket färskt att använda oss av. Det ska vara tillfredställande men inte tidskrävande. Denna rätt tillför mycket smak med en lagom tillagningstid. -Krämig Zucchinisallad med Senap, Rosepeppar och Jordgubbar….
Som en kraftfull krigare rör den sig igenom hela kroppen. Inte för att kriga emot, Utan för att skapa fred långt ner på cellnivå. I sjukdomsalstrande områden tar den sig igenom och in i varje vrå. När den möter din kropp i formen av mungbönsjuice.
Ugnsgrillad aubergine och kokt Hirs är tillsammans en helbalanserad kombination. Här smaksatt med vitlök och oregano. Jag älskar att låta användningsområdena få byggas ut till flera sätt. Här har jag använt samma grundsmet i två olika resultat. Som en grönsaksbiff och på spett. Hirs är glutenfritt och väldigt lättsmält för…
Mitt i naturens fulla uppvaknade kommer Påsken som inbjuder oss med färg, att sätta frön i vår kropp som kan gro. I den näringsrika ansvarsfulla jorden blir det till Liv. Tillgängligt att blomma ut med Livskraft. När nötter och frön får blötläggas sker på samma sätt ett uppvaknande av liv….
Var givmild idag… Ge..I din tanke…I dina handlingar…I ditt leende…I din beröring…I ett möte med någon du inte känner…I ditt möte med dig själv…/Rebecca Till dig och dom runtomkring dig..Raw nöt/hallon och chokladtårta.. Lager 11 dl mandlar (blötlagda)1dl walnötter (blötlagda)2 dl färska dadlar* körs i mixer/matberedare(det kan vara lite bitar…
