Bovetespaghetti med vitlöksstekta champinjoner och sötpotatis

Champinjoner

1/2-1 sötpotatis

1 paket baby spenat

Grönkål

1 vitlöksklyfta

1 Gul lök

Olivolja Shoyu (ljus sojasås)

Salt  och Peppar

Bovetepasta (eller annan glutenfri pasta)

Börja med att steka upp gullöken i olivolja i en stekpanna. Tillsätt spiskummin och vitlök. Stek tills löken får en gyllengul ton och lägg i sötpotatisbitarna. Lägg sedan i de skivade champinjonerna samt shoyusåsen. När champinjonerna och sötpotatisen börjat få färg lägg i den kokade spaghettin och rör runt. Tillsätt sedan spenaten och rör runt ytterligare. Låt småputtra lite tills att eventuellt vatten kokat bort. Ringla en god olivolja över, strö över färska örter och lite rostade frön och nötter. Klart att servera! 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *