Det bästa mellanmålet, tillbehöret när som helst på dagen eller till kvällsteet.
Med det här receptet är balansen mellan olja och torrvaror i lagom proposition. Ett fröberikt knäcke. Det blir krispigt och smakrikt när fröna blir rostade och smaken får komma fram.
Jag vill lägga hyllningen till sesamfröet i detta recept. Det oskalade sesamfröet som har ett väsentligt högre kalciuminnehåll än det skalade fröet. Sesamfröet är rikt på mineraler, E-vitamin, zink, järn, selen och nyttiga fettsyror. Vi använder det dagligen på Mistelgårdens hälsoveckor i Sesam-mjölken för dess rika näringsvärde.
Här har jag det i fröknäcket där både smak och näring kommer fram på bästa sätt.
/Rebecca
Fröknäcke
(2 plåtar)
Du behöver:
🍀 1 dl blötlagda sesamfrön
🍀 1 dl linfrön
🍀 1 dl pumpafrön
🍀 1 dl solrosfrön
🍀 1/2 dl chiafrön
🍀 3/4 tsk salt
🍀 3/4 dl olivolja
🍀 2,5 dl kokande vatten
🍀 Flingor av havssalt att strö över.
Gör så här:
🌼 Stek löken glansig i kokosoljan, tillsätt den finrivna ingefäran och stjälksellerin och gurkmejan.
🌼 Häll över kokosmjölk, krossade tomater, vatten och buljong.
🌼 Tillsätt röda linser och låt koka upp.
🌼Låt småkoka ca 20 min.
🌼Smaksätt med pressad lime, salt och peppar.
🌼 Tillsätt sötma av honung eller agavesirap.
Här med min favorit, avokado och tahini.
Jag arbetar i köket på Mistelgården och ser maten som medicin för vår självläkande kropp. Jag skapar efter gästernas behov, årstidens cykler och sammansättningen för helheten.
- Naturen är en stor och viktig del i mig och jag tar den gärna med mig in i köket. Vi har så mycket läkande kraft runtomkring oss, säger Rebecca.