Home Recept Julmat En julig Brysselkål

En julig Brysselkål

,
Som ett minivitkålshuvud i sin gröna karaktär har den mycket att ge oss.
Både i smak, näring och budskap.
Fylld med vitaminer och mineraler.
Vitaminer: C, K, A, B.
Omega 3 fettsyror och Antioxidanter.
Den är mjuk och god i smaken.
Lätt att tillaga, ångkoka, rosta, steka eller rå i en sallad.
Den är liten men stor i sitt budskap av helhet. Enkelheten i tillagningen vill också påminna oss om enkelheten i livet.
Att sakta ner och Se helheten i det enkla.
Här bjuder jag på en juligt smaksatt brysselkål med apelsin, honung, fikon och gojibär.
I sin enkla Storhet.
Kan ätas som ensamrätt men passar även som ett gott och fräscht tillbehör till det mesta i julens mat.
/Rebecca

En julig Brysselkål

(för 2-4 personer)

Du behöver:

🍀 500 g färska brysselkål
🍀 1 Apelsin
🍀 4 msk honung
🍀 0,5 dl mandlar
🍀 3 Torkade Fikon
🍀 3 msk gojibär
🍀 1 pkt Krasse
🍀 Olivolja
🍀 Salt och peppar

Gör så här:

🌼 Rensa brysselkålen och koka någon minut i lättsaltat vatten.
Det ska fortfarande vara aldente kvar.
Häll av vattnet och låt dom svalna något.
🌼 Under tiden rosta mandeln i en torr stekpanna, ställ åt sidan.
🌼 Dela brysselkålen på mitten.
Stek dom i olivolja.
🌼 Tillsätt salt och peppar.
🌼 Ringla över honung så dom glaseras.
🌼Pressa över halva apelsinen samt cest.
🌼 Låt svalna på stekpannan, lägg på fat.
🌼 Klipp över krasse.
🌼 Garnera med mandlar, gojibär, fikon.

Jag arbetar i köket på Mistelgården och ser maten som medicin för vår självläkande kropp. Jag skapar efter gästernas behov, årstidens cykler och sammansättningen för helheten.

- Naturen är en stor och viktig del i mig och jag tar den gärna med mig in i köket. Vi har så mycket läkande kraft runtomkring oss, säger Rebecca.

Comments are closed.